La filière du café "El Palomar"

Le café El Palomar

Terroir, communauté et certification biologique

Les caféiers sont cultivés dans le respect de l'environnement à l'ombre de grands arbres (comme le Pacay) qui permettent la conservation des sols,   protégeant la faune et la flore de la forêt.

L'utilisation d'engrais naturels, tel que le guano marin, la roche phosphorique et surtout la pulpe en décomposition fournie par les cerises du café, facilitent le bon développement du fruit. La cueillette manuelle des fruits bien mûrs (appelés cerises) garantit l'excellente qualité du café.

Nous supervisons la récolte, l'élaboration et les divers processus de fabrication des produits en collaboration avec les paysans pour garantir la qualité optimum, en respectant l'environnement et l'écosystème, car si le commerce est équitable pour les producteurs, il doit l'être aussi pour le consommateur qui doit pouvoir accéder à d'excellents produits

Certification biologique

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