{"id":17100,"date":"2025-11-27T10:32:18","date_gmt":"2025-11-27T09:32:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saldac.ch\/?p=17100"},"modified":"2025-12-01T14:33:37","modified_gmt":"2025-12-01T13:33:37","slug":"cacao-criollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/cacao-criollo\/","title":{"rendered":"Le cacao criollo : tr\u00e9sor du chocolat haut de gamme"},"content":{"rendered":"<a title=\"Alimentation bio\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/\">Startseite<\/a> \u00bb <a title=\"Fairer Bio-Blog\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/blog\/\">Blog<\/a> \u00bb <a title=\"Cacao: Les origines\" href=\"\/de\/cacaoyer\/\">Kakao<\/a> \u00bb Le cacao criollo : tr\u00e9sor du chocolat haut de gamme\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1380655994\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" style=\"margin:0px 0px 20px 0px;\">\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1800\" height=\"700\" src=\"https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cacao-criollo.webp\" class=\"attachment-original size-original\" alt=\"cacao criollo\" srcset=\"https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cacao-criollo.webp 1800w, https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cacao-criollo-300x117.webp 300w, https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cacao-criollo-1030x401.webp 1030w, https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cacao-criollo-768x299.webp 768w, https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cacao-criollo-1536x597.webp 1536w, https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cacao-criollo-18x7.webp 18w, https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cacao-criollo-450x175.webp 450w, https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cacao-criollo-800x311.webp 800w\" sizes=\"(max-width: 1800px) 100vw, 1800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1380655994 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t<div id=\"text-34822401\" class=\"text blog-texts\">\n\t\t\n<p>Le <strong>cacao Criollo<\/strong>, largement appr\u00e9ci\u00e9s des chocolatiers artisans et des fins gourmets, provient de terroirs soigneusement pr\u00e9serv\u00e9s, il fournit une exp\u00e9rience sensorielle singuli\u00e8re qui valorise chaque \u00e9tape de sa conception. Int\u00e9gr\u00e9 dans les recettes les plus raffin\u00e9es ou d\u00e9gust\u00e9 pur, il incarne une approche respectueuse de l\u2019agriculture, du <a title=\"Commerce \u00e9quitable\" href=\"\/de\/commerce-equitable\/\">fairem Handel<\/a> et des <a title=\"Circuits courts fili\u00e8res responsables\" href=\"\/de\/circuit-court\/\">circuits courts<\/a>.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-white ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/cacao-criollo\/#Quest-ce_que_le_cacao_Criollo\" >Qu&rsquo;est-ce que le cacao Criollo ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/cacao-criollo\/#Definition_et_caracteristiques\" >D\u00e9finition et caract\u00e9ristiques<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/cacao-criollo\/#Comparaison_avec_dautres_varietes_de_cacao\" >Comparaison avec d&rsquo;autres vari\u00e9t\u00e9s de cacao<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/cacao-criollo\/#Origines_et_culture_du_cacao_Criollo\" >Origines et culture du cacao Criollo<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/cacao-criollo\/#Lieu_de_culture_dou_vient_le_criollo\" >Lieu de culture : d&rsquo;o\u00f9 vient le criollo ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/cacao-criollo\/#Methodes_de_culture_traditionnelles\" >M\u00e9thodes de culture traditionnelles<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/cacao-criollo\/#Utilisations_et_recettes_avec_le_cacao_Criollo\" >Utilisations et recettes avec le cacao Criollo<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/cacao-criollo\/#Integrer_le_cacao_Criollo_dans_la_chocolaterie_fine\" >Int\u00e9grer le cacao Criollo dans la chocolaterie fine<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/cacao-criollo\/#Recettes_gourmandes_a_base_de_cacao_Criollo\" >Recettes gourmandes \u00e0 base de cacao Criollo<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/cacao-criollo\/#Apprecier_la_qualite_et_limpact_du_cacao_Criollo\" >Appr\u00e9cier la qualit\u00e9 et l&rsquo;impact du cacao Criollo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/cacao-criollo\/#Questions_frequentes_sur_le_cacao_Criollo\" >Questions fr\u00e9quentes sur le cacao Criollo<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/cacao-criollo\/#Quelle_est_la_particularite_du_cacao_Criollo\" >Quelle est la particularit\u00e9 du cacao Criollo ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/cacao-criollo\/#Quelle_est_la_meilleure_variete_de_cacao\" >Quelle est la meilleure vari\u00e9t\u00e9 de cacao ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/cacao-criollo\/#Peut-on_utiliser_le_cacao_Criollo_pour_la_patisserie\" >Peut-on utiliser le cacao Criollo pour la p\u00e2tisserie ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/cacao-criollo\/#Quels_sont_les_bienfaits_du_cacao_Criollo\" >Was sind die Vorteile von Criollo-Kakao?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quest-ce_que_le_cacao_Criollo\"><\/span>Qu&rsquo;est-ce que le cacao Criollo ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Definition_et_caracteristiques\"><\/span>D\u00e9finition et caract\u00e9ristiques<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Le cacao Criollo est une vari\u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9e comme l\u2019un des<strong> cacaos \u00ab fins \u00bb<\/strong>, reconnue pour la qualit\u00e9 sup\u00e9rieure de son profil aromatique. Cette finesse en fait une r\u00e9f\u00e9rence recherch\u00e9e dans la chocolaterie haut de gamme. Rare et difficile \u00e0 produire, <a title=\"Caract\u00e9ristiques du cacao criollo\" href=\"https:\/\/scienceofchocolate.com\/bean-to-bar-blog\/factors-influencing-quality-variation-in-cocoa-theobroma-cacao-bean-flavour-profile-a-review\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">le Criollo pr\u00e9sente un rendement tr\u00e8s faible et une forte sensibilit\u00e9 aux maladies<\/a>, ce qui explique sa faible pr\u00e9sence dans la production mondiale et son statut particuli\u00e8rement pr\u00e9cieux.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comparaison_avec_dautres_varietes_de_cacao\"><\/span>Comparaison avec d&rsquo;autres vari\u00e9t\u00e9s de cacao<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Dans l\u2019univers du cacao, trois grandes familles se distinguent : <strong>Criollo, Forastero, et Trinitario<\/strong>. Le Forastero, majoritaire sur le march\u00e9 mondial, offre une robustesse \u00e9lev\u00e9e et des rendements importants, mais une palette aromatique moins complexe. Le Trinitario r\u00e9sulte du <a title=\"Trinitario : croisement entre Criollo et Forastero\" href=\"https:\/\/www.chocmod.com\/en\/chocolaterie\/33-trinitario-cocoa\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">croisement entre Criollo et Forastero<\/a>, combinant ainsi la r\u00e9sistance du second et la subtilit\u00e9 aromatique du premier. Le Criollo, quant \u00e0 lui, impressionne par sa raret\u00e9, <a title=\"Production mondiale de cacao Criollo\" href=\"https:\/\/scienceofchocolate.com\/bean-to-bar-blog\/factors-influencing-quality-variation-in-cocoa-theobroma-cacao-bean-flavour-profile-a-review\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">repr\u00e9sentant moins de 5 % de la production globale<\/a>, et se reconna\u00eet \u00e0 ses ar\u00f4mes d\u00e9licats, tr\u00e8s pris\u00e9s par les connaisseurs.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Origines_et_culture_du_cacao_Criollo\"><\/span>Origines et culture du cacao Criollo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lieu_de_culture_dou_vient_le_criollo\"><\/span>Lieu de culture : d&rsquo;o\u00f9 vient le criollo ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Historiquement, <a title=\"Origine du cacao criollo\" href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/6800156\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la vari\u00e9t\u00e9 Criollo est native d\u2019Am\u00e9rique centrale<\/a>, principalement du sud-ouest du Mexique et du nord de l\u2019Am\u00e9rique centrale. Elle a \u00e9t\u00e9 domestiqu\u00e9e dans cette r\u00e9gion et constitue l\u2019un des types de cacao cultiv\u00e9s de longue date. Aujourd\u2019hui, m\u00eame si elle reste tr\u00e8s marginale \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale, on la retrouve encore sporadiquement cultiv\u00e9e par des petits producteurs dans certaines r\u00e9gions d\u2019Am\u00e9rique latine. Ces terroirs, souvent situ\u00e9s en zone de biodiversit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e et exploit\u00e9s dans des syst\u00e8mes de culture diversifi\u00e9s, contribuent fortement \u00e0 la finesse aromatique caract\u00e9ristique de cette vari\u00e9t\u00e9.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Methodes_de_culture_traditionnelles\"><\/span>M\u00e9thodes de culture traditionnelles<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La culture du <strong>cacao Criollo requiert des pratiques manuelles et des m\u00e9thodes respectueuses de l\u2019environnement<\/strong>. Les cacaoyers Criollo sont g\u00e9n\u00e9ralement <a title=\"M\u00e9thodes de cultures du cacao Criollo\" href=\"https:\/\/www.eolss.net\/sample-chapters\/c10\/E1-05A-43-00.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cultiv\u00e9s sous ombrage, au sein de for\u00eats diversifi\u00e9es<\/a>, permettant de pr\u00e9server la faune et la flore locale. La r\u00e9colte se fait \u00e0 la main, suivie d\u2019une fermentation contr\u00f4l\u00e9e puis d\u2019un s\u00e9chage minutieux, conditions indispensables \u00e0 l\u2019\u00e9mergence d\u2019ar\u00f4mes authentiques et \u00e0 la pr\u00e9servation de la qualit\u00e9 du produit final.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Utilisations_et_recettes_avec_le_cacao_Criollo\"><\/span>Utilisations et recettes avec le cacao Criollo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Integrer_le_cacao_Criollo_dans_la_chocolaterie_fine\"><\/span>Int\u00e9grer le cacao Criollo dans la chocolaterie fine<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Pour les artisans, <strong>le Criollo r\u00e9v\u00e8le tout son potentiel dans les grands crus de chocolat<\/strong>. Sa richesse aromatique s\u2019exprime id\u00e9alement dans les tablettes de d\u00e9gustation pures, les ganaches fines ou les pralin\u00e9s \u00e0 faible taux de sucre. Les chocolatiers sp\u00e9cialis\u00e9s mettent en avant l\u2019origine et la m\u00e9thode de transformation, permettant aux amateurs de savourer pleinement la singularit\u00e9 de chaque f\u00e8ve.<\/p>\n<figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/informations-sur-le-cacao-criollo.webp\" alt=\"informations sur le cacao criollo\" width=\"1280\" height=\"853\" \/><\/figure>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Recettes_gourmandes_a_base_de_cacao_Criollo\"><\/span>Recettes gourmandes \u00e0 base de cacao Criollo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Le <strong>Criollo se pr\u00eate \u00e0 des cr\u00e9ations aussi simples que raffin\u00e9es : mousse au chocolat noir, truffes fondantes ou g\u00e2teaux classiques revisit\u00e9s<\/strong>. Sa saveur douce et florale sublime les desserts fruit\u00e9s, les cr\u00e8mes et les pr\u00e9parations o\u00f9 le chocolat tient le premier r\u00f4le. Pour profiter de toute sa finesse, il est conseill\u00e9 d\u2019opter pour peu d\u2019ingr\u00e9dients et une cuisson douce, pr\u00e9servant la d\u00e9licatesse de ses ar\u00f4mes.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Apprecier_la_qualite_et_limpact_du_cacao_Criollo\"><\/span>Appr\u00e9cier la qualit\u00e9 et l&rsquo;impact du cacao Criollo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Opter pour du cacao <strong>Criollo favorise non seulement l\u2019excellence gustative, mais soutient aussi les fili\u00e8res \u00e9quitables et l\u2019agriculture paysanne<\/strong>. Cette d\u00e9marche valorise le travail minutieux des producteurs, pr\u00e9serve la biodiversit\u00e9 et encourage une consommation plus responsable. Le choix du Criollo traduit ainsi une sensibilit\u00e9 accrue \u00e0 la qualit\u00e9, \u00e0 l\u2019\u00e9thique et aux saveurs authentiques, loin des logiques industrielles de rendement et d\u2019uniformisation.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Questions_frequentes_sur_le_cacao_Criollo\"><\/span>Questions fr\u00e9quentes sur le cacao Criollo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_est_la_particularite_du_cacao_Criollo\"><\/span>Quelle est la particularit\u00e9 du cacao Criollo ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Le <strong>cacao Criollo est r\u00e9put\u00e9 pour sa rare complexit\u00e9 aromatique<\/strong>, sa faible amertume et sa texture fondante. Il se distingue par une r\u00e9colte d\u00e9licate et des rendements faibles, \u00e9l\u00e9ments qui font de lui un cacao prestigieux, r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9laboration des meilleurs chocolats fins.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_est_la_meilleure_variete_de_cacao\"><\/span>Quelle est la meilleure vari\u00e9t\u00e9 de cacao ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Parmi les diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s, <strong>le Criollo est consid\u00e9r\u00e9 comme le cacao le plus noble<\/strong>. Pourtant, le Trinitario, issu du croisement avec le Forastero, offre aussi un bon compromis entre r\u00e9sistance et finesse aromatique. Le choix d\u00e9pend ainsi de l\u2019utilisation souhait\u00e9e et de la pr\u00e9f\u00e9rence gustative.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Peut-on_utiliser_le_cacao_Criollo_pour_la_patisserie\"><\/span>Peut-on utiliser le cacao Criollo pour la p\u00e2tisserie ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Oui, <strong>le Criollo insuffle une dimension raffin\u00e9e \u00e0 la p\u00e2tisserie<\/strong>, aussi bien dans les desserts simples que dans les cr\u00e9ations sophistiqu\u00e9es. Sa douceur rehausse mousses, entremets ou biscuits, mais ses ar\u00f4mes d\u00e9licats r\u00e9clament une utilisation attentive et parcimonieuse.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quels_sont_les_bienfaits_du_cacao_Criollo\"><\/span>Was sind die Vorteile von Criollo-Kakao?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Le Criollo, comme les autres cacaos fins, <strong>apporte des antioxydants, des min\u00e9raux et des \u00e9l\u00e9ments b\u00e9n\u00e9fiques \u00e0 l\u2019\u00e9quilibre alimentaire<\/strong>. Son mode de culture agro\u00e9cologique favorise l\u2019absence de r\u00e9sidus chimiques et renforce le lien entre plaisir, sant\u00e9 et respect de l\u2019environnement. Pour en profiter pleinement, il convient de privil\u00e9gier les produits bruts, peu transform\u00e9s.<\/p>\n<p><strong>Lectures compl\u00e9mentaires<\/strong> :<\/p>\n<p>https:\/\/scienceofchocolate.com\/bean-to-bar-blog\/factors-influencing-quality-variation-in-cocoa-theobroma-cacao-bean-flavour-profile-a-review<\/p>\n<p>https:\/\/www.chocmod.com\/en\/chocolaterie\/33-trinitario-cocoa<\/p>\n<p>https:\/\/scienceofchocolate.com\/bean-to-bar-blog\/factors-influencing-quality-variation-in-cocoa-theobroma-cacao-bean-flavour-profile-a-review<\/p>\n<p>https:\/\/www.nature.com\/articles\/6800156<\/p>\n<p>https:\/\/www.eolss.net\/sample-chapters\/c10\/E1-05A-43-00.pdf<\/p>\n<p><!-- Sources --><br \/>\n\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":543,"featured_media":17098,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[599],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17100"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/543"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17100"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17100\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17230,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17100\/revisions\/17230"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17098"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17100"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17100"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17100"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}