{"id":17742,"date":"2026-02-25T15:31:08","date_gmt":"2026-02-25T14:31:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saldac.ch\/?p=17742"},"modified":"2026-02-25T15:31:08","modified_gmt":"2026-02-25T14:31:08","slug":"amarante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/amarante\/","title":{"rendered":"Amarante : nutrition et pr\u00e9cautions pour bien la choisir"},"content":{"rendered":"<a title=\"Alimentation bio\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/\">Startseite<\/a> \u00bb <a title=\"Fairer Bio-Blog\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/blog\/\">Blog<\/a> \u00bb <a title=\"Aliments riches en fibres\" href=\"\/de\/aliments-riches-en-fibres\/\">Aliments riches en fibres<\/a> \u00bb Amarante : nutrition et pr\u00e9cautions pour bien la choisir\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_152785152\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" style=\"margin:0px 0px 20px 0px;\">\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1800\" height=\"700\" src=\"https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/amarante.webp\" class=\"attachment-original size-original\" alt=\"Amarante : usages et pr\u00e9cautions\" srcset=\"https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/amarante.webp 1800w, https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/amarante-300x117.webp 300w, https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/amarante-1030x401.webp 1030w, https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/amarante-768x299.webp 768w, https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/amarante-1536x597.webp 1536w, https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/amarante-18x7.webp 18w, https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/amarante-450x175.webp 450w, https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/amarante-800x311.webp 800w\" sizes=\"(max-width: 1800px) 100vw, 1800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_152785152 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\t<div id=\"text-4183554362\" class=\"text blog-texts\">\n\t\t\n<p>Longtemps oubli\u00e9e en dehors de ses r\u00e9gions d&rsquo;origine, l&rsquo;amarante revient dans les rayons bio et sur les tables des cuisiniers attentifs \u00e0 la diversit\u00e9 alimentaire. Pseudo-c\u00e9r\u00e9ale sans gluten, source de prot\u00e9ines compl\u00e8tes, cultiv\u00e9e depuis des mill\u00e9naires en Am\u00e9rique centrale : elle a tout d&rsquo;un aliment de fond, sans l&rsquo;image gadget qui colle \u00e0 certains <a title=\"Superaliments\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/produkt-kategorie\/super-food\/\">superaliments<\/a>. D\u00e9couvrez ce qu&rsquo;elle apporte, et comment l&rsquo;int\u00e9grer simplement \u00e0 votre alimentation.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-white ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/amarante\/#Quest-ce_que_lamarante\" >Qu&rsquo;est-ce que l&rsquo;amarante ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/amarante\/#Une_pseudo-cereale_pas_une_cereale_classique\" >Une pseudo-c\u00e9r\u00e9ale, pas une c\u00e9r\u00e9ale classique<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/amarante\/#De_lAmerique_centrale_a_nos_cuisines\" >De l&rsquo;Am\u00e9rique centrale \u00e0 nos cuisines<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/amarante\/#Ce_que_lamarante_apporte_a_votre_alimentation\" >Ce que l&rsquo;amarante apporte \u00e0 votre alimentation<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/amarante\/#Naturellement_sans_gluten\" >Naturellement sans gluten<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/amarante\/#Comment_lintegrer_au_quotidien\" >Comment l&rsquo;int\u00e9grer au quotidien<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/amarante\/#Soufflee_en_grains_en_farine_trois_formats_distincts\" >Souffl\u00e9e, en grains, en farine : trois formats distincts<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/amarante\/#Idees_simples_pour_commencer\" >Id\u00e9es simples pour commencer<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/amarante\/#Questions_frequentes_sur_lamarante\" >Questions fr\u00e9quentes sur l&rsquo;amarante<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/amarante\/#Quelles_sont_les_vertus_de_lamarante\" >Quelles sont les vertus de l&rsquo;amarante ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/amarante\/#Comment_se_consomme_lamarante\" >Comment se consomme l&rsquo;amarante ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/amarante\/#Quel_gout_a_lamarante\" >Quel go\u00fbt a l&rsquo;amarante ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quest-ce_que_lamarante\"><\/span>Qu&rsquo;est-ce que l&rsquo;amarante ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>L&rsquo;amarante est souvent rang\u00e9e dans la cat\u00e9gorie des c\u00e9r\u00e9ales, mais ce n&rsquo;en est pas une au sens botanique. Comme le quinoa ou le sarrasin, elle <strong>appartient \u00e0 la famille des pseudo-c\u00e9r\u00e9ales<\/strong> : des plantes \u00e0 graines comestibles dont le profil nutritionnel ressemble \u00e0 celui des c\u00e9r\u00e9ales, mais qui n&rsquo;appartiennent pas \u00e0 la famille des gramin\u00e9es.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Une_pseudo-cereale_pas_une_cereale_classique\"><\/span>Une pseudo-c\u00e9r\u00e9ale, pas une c\u00e9r\u00e9ale classique<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La diff\u00e9rence a des cons\u00e9quences pratiques. Les c\u00e9r\u00e9ales classiques comme le bl\u00e9 ou l&rsquo;\u00e9peautre contiennent du gluten. <strong>L&rsquo;amarante, elle, n&rsquo;en contient pas naturellement<\/strong>. C&rsquo;est l&rsquo;une des raisons pour lesquelles elle int\u00e9resse les personnes atteintes de maladie c\u0153liaque ou sensibles au gluten, \u00e0 condition que la production et la transformation aient lieu dans des conditions \u00e9vitant toute contamination crois\u00e9e. Botaniquement, l&rsquo;amarante appartient au genre <a title=\"Amaranthus\" href=\"https:\/\/www.promessedefleurs.com\/conseil-plantes-jardin\/fichefamille\/amarante-amaranthus-semis-plantation-entretien\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Amaranthus<\/a>, qui regroupe une soixantaine d&rsquo;esp\u00e8ces. Certaines sont ornementales, d&rsquo;autres comestibles. On consomme les graines, mais aussi les feuilles de certaines vari\u00e9t\u00e9s, utilis\u00e9es comme l\u00e9gumes verts dans plusieurs cuisines d&rsquo;Afrique et d&rsquo;Asie.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"De_lAmerique_centrale_a_nos_cuisines\"><\/span>De l&rsquo;Am\u00e9rique centrale \u00e0 nos cuisines<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>L&rsquo;amarante \u00e9tait un <a title=\"Amarante et civilisations\" href=\"https:\/\/www.britannica.com\/plant\/Amaranthus\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">aliment central pour les civilisations azt\u00e8ques<\/a>. Cultiv\u00e9e depuis plusieurs mill\u00e9naires, elle faisait partie des cultures vivri\u00e8res les plus importantes, au m\u00eame titre que le ma\u00efs et les haricots. Apr\u00e8s la conqu\u00eate espagnole, sa culture d\u00e9clina fortement, en partie \u00e0 cause de sa dimension rituelle jug\u00e9e probl\u00e9matique par les colonisateurs. Sa red\u00e9couverte contemporaine est li\u00e9e \u00e0 l&rsquo;int\u00e9r\u00eat croissant pour les alternatives aux c\u00e9r\u00e9ales industrielles, notamment dans les pays o\u00f9 les r\u00e9gimes sans gluten et les alimentations v\u00e9g\u00e9tales se d\u00e9veloppent.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-17729\" src=\"https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/amarante-grain-ancien.webp\" alt=\"Amarante et grain ancien\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/amarante-grain-ancien.webp 1536w, https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/amarante-grain-ancien-300x200.webp 300w, https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/amarante-grain-ancien-1030x687.webp 1030w, https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/amarante-grain-ancien-768x512.webp 768w, https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/amarante-grain-ancien-18x12.webp 18w, https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/amarante-grain-ancien-450x300.webp 450w, https:\/\/www.saldac.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/amarante-grain-ancien-800x533.webp 800w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ce_que_lamarante_apporte_a_votre_alimentation\"><\/span>Ce que l&rsquo;amarante apporte \u00e0 votre alimentation<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>L&rsquo;amarante se distingue sur le plan nutritionnel par <a title=\"Caract\u00e9ristiques de l&#039;amarante\" href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC12421245\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">plusieurs caract\u00e9ristiques peu communes<\/a> dans le r\u00e8gne v\u00e9g\u00e9tal. C&rsquo;est l&rsquo;une des rares sources v\u00e9g\u00e9tales de prot\u00e9ines dites compl\u00e8tes, et elle pr\u00e9sente un profil en micronutriments int\u00e9ressant.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Naturellement_sans_gluten\"><\/span>Naturellement sans gluten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>L&rsquo;amarante ne contient pas de gluten par nature. Pour les personnes c\u0153liaques, cela en fait une alternative possible au bl\u00e9, \u00e0 l&rsquo;\u00e9peautre ou \u00e0 l&rsquo;orge, \u00e0 condition de v\u00e9rifier que le produit achet\u00e9 porte bien une certification \u00ab sans gluten \u00bb garantissant l&rsquo;absence de contamination en cours de production. Pour les personnes sans intol\u00e9rance diagnostiqu\u00e9e, l&rsquo;int\u00e9r\u00eat n&rsquo;est pas de supprimer le gluten, mais de diversifier les sources d&rsquo;amidon et de fibres dans l&rsquo;alimentation quotidienne.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_lintegrer_au_quotidien\"><\/span>Comment l&rsquo;int\u00e9grer au quotidien<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>L&rsquo;amarante se d\u00e9cline en plusieurs formes, et chacune a ses usages sp\u00e9cifiques. L&rsquo;une des formes la plus courante est l&rsquo;amarante souffl\u00e9e, mais les grains bruts et la farine sont aussi disponibles dans la plupart des \u00e9piceries bio.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Soufflee_en_grains_en_farine_trois_formats_distincts\"><\/span>Souffl\u00e9e, en grains, en farine : trois formats distincts<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>L&rsquo;amarante souffl\u00e9e<\/strong> est la forme la plus accessible. L\u00e9g\u00e8re et croquante, elle ressemble visuellement au riz souffl\u00e9 mais avec un go\u00fbt plus prononc\u00e9, l\u00e9g\u00e8rement noisett\u00e9. Elle se consomme froide, en granola, dans un yaourt ou un porridge, saupoudr\u00e9e sur une salade ou m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 des fruits secs. <strong>Les grains entiers<\/strong> n\u00e9cessitent une cuisson \u00e0 l&rsquo;eau, comme le riz. Ils deviennent l\u00e9g\u00e8rement g\u00e9latineux une fois cuits et ont une texture plus dense. On les utilise comme accompagnement, dans des soupes \u00e9paisses, ou m\u00e9lang\u00e9s \u00e0 d&rsquo;autres c\u00e9r\u00e9ales. Leur go\u00fbt est terreux et l\u00e9g\u00e8rement amer. <strong>La farine d&rsquo;amarante<\/strong> s&rsquo;utilise en p\u00e2tisserie, et peut remplacer partiellement de la farine de bl\u00e9. Elle ne l\u00e8ve pas seule (absence de gluten), ce qui signifie qu&rsquo;elle doit souvent \u00eatre associ\u00e9e \u00e0 d&rsquo;autres farines ou \u00e0 des agents liants dans les recettes.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Idees_simples_pour_commencer\"><\/span>Id\u00e9es simples pour commencer<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Au petit-d\u00e9jeuner<\/strong> : une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;amarante souffl\u00e9e m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 des flocons d&rsquo;avoine, des noix et du miel.<\/li>\n<li><strong>En accompagnement<\/strong> : des grains cuits \u00e0 la place du riz, avec des l\u00e9gumes r\u00f4tis et une sauce tahini.<\/li>\n<li><strong>En p\u00e2tisserie<\/strong> : remplacer un tiers de la farine habituelle par de la farine d&rsquo;amarante dans des muffins ou des galettes.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La conservation se fait dans un bocal herm\u00e9tique \u00e0 l&rsquo;abri de la lumi\u00e8re, comme pour la plupart des graines.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Questions_frequentes_sur_lamarante\"><\/span>Questions fr\u00e9quentes sur l&rsquo;amarante<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelles_sont_les_vertus_de_lamarante\"><\/span>Quelles sont les vertus de l&rsquo;amarante ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>L&rsquo;amarante apporte des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales compl\u00e8tes, des fibres, du magn\u00e9sium, du fer et du calcium. Elle est naturellement sans gluten et peut contribuer \u00e0 diversifier les apports en acides amin\u00e9s essentiels dans un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien. Ces b\u00e9n\u00e9fices sont conditionn\u00e9s \u00e0 une consommation r\u00e9guli\u00e8re et int\u00e9gr\u00e9e dans une alimentation vari\u00e9e.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_se_consomme_lamarante\"><\/span>Comment se consomme l&rsquo;amarante ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>On la consomme souffl\u00e9e (comme le riz souffl\u00e9, en granola ou dans un yaourt), en grains cuits \u00e0 l&rsquo;eau (comme le riz, en accompagnement), ou sous forme de farine (en p\u00e2tisserie, en remplacement partiel d&rsquo;autres farines). Les feuilles de certaines vari\u00e9t\u00e9s sont aussi comestibles et utilis\u00e9es comme l\u00e9gume vert.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quel_gout_a_lamarante\"><\/span>Quel go\u00fbt a l&rsquo;amarante ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>L&rsquo;amarante souffl\u00e9e a un go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement noisett\u00e9, doux et croquant. Les grains cuits sont plus denses, avec une saveur terreuse et l\u00e9g\u00e8rement am\u00e8re. La farine d&rsquo;amarante a un profil gustatif plus prononc\u00e9 que la farine de bl\u00e9, ce qui peut modifier subtilement le go\u00fbt des pr\u00e9parations.<\/p>\n<p><strong>Lectures compl\u00e9mentaires<\/strong> :<\/p>\n<ul>\n<li>https:\/\/www.promessedefleurs.com\/conseil-plantes-jardin\/fichefamille\/amarante-amaranthus-semis-plantation-entretien\/<\/li>\n<li>https:\/\/www.britannica.com\/plant\/Amaranthus<\/li>\n<li>https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC12421245\/<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":543,"featured_media":17728,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[615],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17742"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/543"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17742"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17742\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17780,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17742\/revisions\/17780"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17728"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17742"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17742"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17742"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}