{"id":11380,"date":"2023-11-30T12:56:03","date_gmt":"2023-11-30T11:56:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saldac.ch\/produit\/chocolat-cru-75-bio-tablette-100gr\/"},"modified":"2026-04-04T13:09:53","modified_gmt":"2026-04-04T11:09:53","slug":"chocolat-noir-criollo-non-torrefie-100gr","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/produkt\/chocolat-noir-criollo-non-torrefie-100gr\/","title":{"rendered":"Unger\u00f6stete Schokolade 75 %, Bio, Tafel 100 g"},"content":{"rendered":"<p class=\"translation-block\">Diese <strong>unger\u00f6stete Criollo-Zartbitterschokolade<\/strong> wird aus reinen Criollo-Bohnen hergestellt, einer seltenen Sorte, die f\u00fcr ihre aromatische Finesse bekannt ist. Da sie bei niedriger Temperatur ger\u00f6stet wird, beh\u00e4lt sie ihr nat\u00fcrliches Geschmacksprofil und ihre N\u00e4hrwerte vollst\u00e4ndig bei. Sie besteht aus Kakaobohnen, Panela (unraffiniertem Vollrohrzucker) und Kakaobutter und bietet eine perfekte Balance zwischen intensiver Kakaonote und s\u00fc\u00dfer Milde. Bio-zertifiziert, erh\u00e4ltlich in 100-g-Tafeln oder in Schachteln mit 16 Tafeln.<\/p>\n<h2>Reine Criollo-Herkunft, durch schonendes R\u00f6sten erhaltene Aromen<\/h2>\n<p class=\"translation-block\">Criollo geh\u00f6rt zu den edelsten und seltensten Kakaosorten der Welt. Diese Schokolade offenbart ihre ganze aromatische Komplexit\u00e4t: zarte blumige Noten, lebhafte Zitrusakzente und Kirschnuancen. Durch die <strong>R\u00f6stung bei niedriger Temperatur<\/strong> bleiben diese fl\u00fcchtigen Aromen erhalten, die bei einer klassischen R\u00f6stung verloren gehen w\u00fcrden. Das Ergebnis kommt dem authentischen Geschmack der Bohne sehr nahe, mit einer ausgepr\u00e4gten Kakaokraft und einem au\u00dfergew\u00f6hnlich langen Abgang.<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<th>N\u00e4hrwerte<\/th>\n<th>F\u00fcr 100 g<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Energiegehalt<\/td>\n<td>619 kcal \/ 2 574 kJ<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Eiwei\u00df<\/td>\n<td>9 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Kohlenhydrate<\/td>\n<td>41,4 g (dont sucres : 23,8 g)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fett<\/td>\n<td>46,4 g (dont satur\u00e9s : 27,2 g)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Salz<\/td>\n<td>0,04 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Magnesium<\/td>\n<td>173 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Eisen<\/td>\n<td>2,3 mg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h3>Pur genie\u00dfen oder in kulinarischen Kreationen<\/h3>\n<p>Diese Tafel sollte pur genossen werden, um das aromatische Bouquet des Criollo voll zur Geltung zu bringen. Lassen Sie ein St\u00fcckchen im Mund zergehen, damit sich die blumigen und fruchtigen Noten nach und nach entfalten k\u00f6nnen. Sie k\u00f6nnen diese Schokolade auch zum Backen verwenden, um Ihren Desserts, Ganaches oder Mousses eine intensive Kakaonote zu verleihen.<\/p>\n<h3>Was ist der Unterschied zwischen dieser Schokolade und einer klassischen Zartbitterschokolade?<\/h3>\n<p>Diese Schokolade wird bei niedriger Temperatur ger\u00f6stet, wodurch die nat\u00fcrlichen Aromen des Kakaos und seine N\u00e4hrstoffe besser erhalten bleiben. Sie wird au\u00dferdem aus reiner Criollo-Kakaosorte, einer seltenen Sorte, hergestellt und mit Panela (Vollrohrzucker) anstelle von raffiniertem Wei\u00dfzucker ges\u00fc\u00dft.<\/p>\n<h3>Ist der Geschmack sehr bitter?<\/h3>\n<p>Mit seinen 75 % Kakaoanteil hat er eine ausgepr\u00e4gte Bitterkeit, die jedoch durch die S\u00fc\u00dfe der Panela ausgeglichen wird. Das reichhaltige Aromaprofil sorgt f\u00fcr eine Komplexit\u00e4t, die \u00fcber die reine Bitterkeit hinausgeht. Er wird Liebhaber intensiver und authentischer Schokolade begeistern.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einzeln erh\u00e4ltlich oder in Schachteln zu 16 St\u00fcck<\/p>","protected":false},"featured_media":17815,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"product_cat":[572],"product_tag":[108,60,62],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/11380"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17815"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11380"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=11380"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=11380"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}