{"id":11424,"date":"2023-11-30T12:56:15","date_gmt":"2023-11-30T11:56:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saldac.ch\/produit\/chocolat-de-couverture-en-blocs-cru-100-pate-de-cacao-bio-27kg\/"},"modified":"2026-03-24T14:01:18","modified_gmt":"2026-03-24T13:01:18","slug":"chocolat-de-couverture-non-torrefie","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/produkt\/chocolat-de-couverture-non-torrefie\/","title":{"rendered":"Blockschokolade, unger\u00f6stet 100%, Kakaomasse, Bio, 2,7 kg"},"content":{"rendered":"<p class=\"translation-block\">Diese <strong>ungebrannte Kuvert\u00fcre<\/strong> stammt von der Genossenschaft Pangoa in Peru. Sie wird ausschlie\u00dflich aus <strong>Criollo-Bohnen<\/strong> hergestellt und unterliegt einer R\u00f6stung unter 45\u202f\u00b0C, die alle N\u00e4hrstoffe sowie ihr nat\u00fcrliches Aromaprofil bewahrt. Bio-zertifiziert und SPP Fair-Trade-zertifiziert, erf\u00fcllt sie die Anspr\u00fcche von Konditoren, Chocolatiers und anspruchsvollen Liebhabern.<\/p>\n<h2>Ursprung aus Peru, ohne intensive R\u00f6stung<\/h2>\n<h3>Criollo aus Pangoa: Blumen-, Zitrus- und Kirschnoten<\/h3>\n<p class=\"translation-block\">Die Criollo-Bohnen der Kooperative Pangoa entwickeln ein komplexes Geschmacksprofil: <strong>subtile blumige Noten, Nuancen von Zitrusfr\u00fcchten und Kirscharomen<\/strong>. Der <strong>Niedrigtemperatur-R\u00f6stprozess<\/strong> (unter 45\u202f\u00b0C) bewahrt diese feinen Aromen und erh\u00e4lt gleichzeitig die nat\u00fcrlich im Kakao enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe. So erhalten Sie eine 100\u202f%ige Kakaomasse, ohne zugesetzten Zucker, die alle ihre N\u00e4hrstoffe beh\u00e4lt.<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<th>N\u00e4hrwerte<\/th>\n<th>F\u00fcr 100 g<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Energiegehalt<\/td>\n<td>664 kcal \/ 2 752 kJ<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Eiwei\u00df<\/td>\n<td>12,1 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Kohlenhydrate<\/td>\n<td>25,7 g (dont sucres : 2,9 g)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fett<\/td>\n<td>57 g (dont satur\u00e9s : 32 g)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Salz<\/td>\n<td>0,01 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Magnesium<\/td>\n<td>248 mg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Eisen<\/td>\n<td>8,6 mg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h3>Professionelles Format in 5 teilbaren Bl\u00f6cken<\/h3>\n<p class=\"translation-block\">Verpackt in 2,7 kg, pr\u00e4sentiert sich diese Schokolade in Form von 5 leicht teilbaren Riegeln. So dosieren Sie genau die Mengen, die Sie f\u00fcr Ihre Schokoladen-, Konditor- oder Confiseriezubereitungen ben\u00f6tigen. Einzige Zutat: <strong>Criollo-Kakaobohnen<\/strong>. Ideal, um Ihre eigenen Schokoladendecken herzustellen, indem Sie Zucker und Kakaobutter nach Ihren Rezepten hinzuf\u00fcgen, oder um reine Schokolade mit hohem Kakaoanteil herzustellen.<\/p>\n<h3>Wie verwendet man diese unger\u00f6stete Kuvert\u00fcre?<\/h3>\n<p>Lassen Sie es im Wasserbad schmelzen, ohne 45\u202f\u00b0C zu \u00fcberschreiten, um seine Eigenschaften zu bewahren. Sie k\u00f6nnen es pur verwenden (sehr bitter) oder mit Zucker und Kakaobutter mischen, um Ihre eigene ma\u00dfgeschneiderte \u00dcberzugsschokolade zu kreieren.<\/p>\n<h3>Was ist der Unterschied zu einer klassischen Schokoladen\u00fcberzug?<\/h3>\n<p>Dieses Produkt ist 100% reine Kakaomasse, ohne Zucker oder Lecithin. Eine klassische Kuvert\u00fcre enth\u00e4lt normalerweise 50\u201370% Kakao, Zucker und Emulgatoren. Hier haben Sie die vollst\u00e4ndige Kontrolle \u00fcber die endg\u00fcltige Zusammensetzung.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"translation-block\"><strong> Reine Kakaomasse 100 % nicht ger\u00f6stet<\/strong>, Bohnen der Coop. Pangoa Peru, biologisch. Diese reine Masse wird bei weniger als 45 \u00b0C ger\u00f6stet<\/p>","protected":false},"featured_media":5418,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"product_cat":[572],"product_tag":[108,60,62,98],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/11424"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5418"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11424"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=11424"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=11424"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}