{"id":11425,"date":"2023-11-30T12:56:15","date_gmt":"2023-11-30T11:56:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saldac.ch\/produit\/chocolat-de-couverture-en-blocs-cru-noir-75-bio-3kg\/"},"modified":"2026-03-24T14:01:49","modified_gmt":"2026-03-24T13:01:49","slug":"chocolat-noir-de-couverture-non-torrefie-3kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/produkt\/chocolat-noir-de-couverture-non-torrefie-3kg\/","title":{"rendered":"Kuvert\u00fcre in Bl\u00f6cken, unger\u00f6stet, dunkel 75 %, biologisch, 3 kg"},"content":{"rendered":"

Diese unger\u00f6stete dunkle Kuvert\u00fcre enth\u00e4lt 75 % Kakao. Sie wird aus Criollo-Bohnen aus Peru hergestellt und bei weniger als 45 \u00b0C ger\u00f6stet, wodurch ihre nat\u00fcrlichen Aromen und N\u00e4hrwerte erhalten bleiben. Sie ist bio- und fairtrade-zertifiziert und erf\u00fcllt die Anforderungen von Fachleuten aus den Bereichen Schokoladenherstellung, Konditorei und S\u00fc\u00dfwaren.<\/p>\n

75 % unger\u00f6steter Kakao, ausgewogenes Verh\u00e4ltnis zwischen Kraft und Genuss<\/h2>\n

Professionelle 3-kg-Packung, temperierfertig<\/h3>\n

Diese Kuvert\u00fcre wird in 3-kg-Bl\u00f6cken verkauft und l\u00e4sst sich leicht portionieren und schmelzen. Sie k\u00f6nnen sie nach den klassischen Methoden temperieren, um ein gl\u00e4nzendes und knackiges Ergebnis zu erzielen. Ideal zum \u00dcberziehen von Bonbons, zur Herstellung von Tafeln, zum Formen, zur Herstellung von Ganaches und f\u00fcr alle Ihre Schokoladenkreationen, die eine hochwertige Kuvert\u00fcre erfordern.<\/p>\n

Was ist der Unterschied zu einer klassischen Schokoladen\u00fcberzug?<\/h3>\n

Ce chocolat est torr\u00e9fi\u00e9 \u00e0 moins de 45\u00b0C, contre 120-140\u00b0C pour une couverture traditionnelle. Cette torr\u00e9faction douce pr\u00e9serve davantage les ar\u00f4mes d\u00e9licats du cacao et ses compos\u00e9s nutritionnels, au prix d’une texture l\u00e9g\u00e8rement moins fluide.<\/p>\n

Kann man diese Schokolade zum \u00dcberziehen verwenden?<\/h3>\n

Ja, nach entsprechender Temperierung. Die Flie\u00dff\u00e4higkeit ist etwas geringer als bei einer klassischen Kuvert\u00fcre, aber sie eignet sich perfekt f\u00fcr Bonbons, Tafeln und Formteile.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Diese unger\u00f6stete dunkle Kuvert\u00fcre bietet eine ausgewogene Balance zwischen intensiver Kakaonote und s\u00fc\u00dfer Milde: 75 % unger\u00f6steter Kakao aus Peru. Bei weniger als 45 \u00b0C ger\u00f6stet, bewahrt sie die nat\u00fcrlichen Aromen der Criollo-Bohnen und ihre N\u00e4hrwerte. Professionelle Verpackungsgr\u00f6\u00dfe von 3 kg in Bl\u00f6cken.<\/p>","protected":false},"featured_media":17814,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"product_cat":[572],"product_tag":[108,60,62,98],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/11425"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17814"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11425"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=11425"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=11425"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}