{"id":11425,"date":"2023-11-30T12:56:15","date_gmt":"2023-11-30T11:56:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saldac.ch\/produit\/chocolat-de-couverture-en-blocs-cru-noir-75-bio-3kg\/"},"modified":"2026-07-30T14:20:18","modified_gmt":"2026-07-30T12:20:18","slug":"chocolat-noir-de-couverture-non-torrefie-3kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/produkt\/chocolat-noir-de-couverture-non-torrefie-3kg\/","title":{"rendered":"Kuvert\u00fcre in Bl\u00f6cken, unger\u00f6stet, dunkel 75 %, biologisch, 3 kg"},"content":{"rendered":"

Diese unger\u00f6stete dunkle Kuvert\u00fcre enth\u00e4lt 75 % Kakao. Sie wird aus Criollo-Bohnen aus Peru hergestellt und bei weniger als 45 \u00b0C ger\u00f6stet, wodurch ihre nat\u00fcrlichen Aromen und N\u00e4hrwerte erhalten bleiben. Sie ist bio- und fairtrade-zertifiziert und erf\u00fcllt die Anforderungen von Fachleuten aus den Bereichen Schokoladenherstellung, Konditorei und S\u00fc\u00dfwaren.<\/p>\n

75 % unger\u00f6steter Kakao, ausgewogenes Verh\u00e4ltnis zwischen Kraft und Genuss<\/h2>\n

Professionelle 3-kg-Packung, temperierfertig<\/h3>\n

Conditionn\u00e9 en blocs de 1 kg, ce chocolat de couverture se pr\u00e9sente sous une forme facile \u00e0 fractionner et \u00e0 faire fondre. Vous pouvez le temp\u00e9rer selon les m\u00e9thodes classiques pour obtenir un r\u00e9sultat brillant et croquant. Id\u00e9al pour l’enrobage de bonbons, la r\u00e9alisation de tablettes, les moulages, les ganaches et toutes vos cr\u00e9ations chocolat\u00e9es n\u00e9cessitant une couverture de qualit\u00e9.<\/p>\n

Was ist der Unterschied zu einer klassischen Schokoladen\u00fcberzug?<\/h3>\n

Ce chocolat est torr\u00e9fi\u00e9 \u00e0 moins de 45\u00b0C, contre 120-140\u00b0C pour une couverture traditionnelle. Cette torr\u00e9faction douce pr\u00e9serve davantage les ar\u00f4mes d\u00e9licats du cacao et ses compos\u00e9s nutritionnels, au prix d’une texture l\u00e9g\u00e8rement moins fluide.<\/p>\n

Kann man diese Schokolade zum \u00dcberziehen verwenden?<\/h3>\n

Ja, nach entsprechender Temperierung. Die Flie\u00dff\u00e4higkeit ist etwas geringer als bei einer klassischen Kuvert\u00fcre, aber sie eignet sich perfekt f\u00fcr Bonbons, Tafeln und Formteile.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Diese unger\u00f6stete dunkle Kuvert\u00fcre bietet eine ausgewogene Balance zwischen intensiver Kakaonote und s\u00fc\u00dfer Milde: 75 % unger\u00f6steter Kakao aus Peru. Bei weniger als 45 \u00b0C ger\u00f6stet, bewahrt sie die nat\u00fcrlichen Aromen der Criollo-Bohnen und ihre N\u00e4hrwerte. Professionelle Verpackungsgr\u00f6\u00dfe von 3 kg in Bl\u00f6cken.<\/p>","protected":false},"featured_media":17814,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[572],"product_tag":[108,60,62,98],"class_list":["post-11425","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-chocolat","product_tag-bio-amerique-latine","product_tag-criollo","product_tag-el-inti","product_tag-vrac","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/11425","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17814"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11425"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=11425"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=11425"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saldac.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=11425"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}