Einleitung: Um die enge Beziehung zu den Produzenten, die wir in unserem Geschäftsansatz hervorheben, zu festigen und zu pflegen, konnte SALDAC Schweiz im Sommer 2023 eine zweiwöchige Reise zur Begegnung mit mehreren peruanischen Kooperativen finanzieren. Wir haben unter anderem die Kooperativen Pangoa (Kakao und Kaffee), El Palomar (Kaffee) und Highland Coffee (Fruchterzeugnisse) getroffen.
Vorgebirge des Amazonas an den Anden
Wir fassen hier die Punkte zusammen, die uns am wichtigsten erscheinen, um sie mit den Partnern von SALDAC Schweiz und den Endverbrauchern zu teilen.
Das Folgende ist keine Expertenanalyse, sondern die Zusammenfassung eines Erfahrungsberichts. Ziel ist es, den Rahmen zu setzen und ihm etwas Substanz zu verleihen. Wenn Sie wissen möchten, wer hier spricht, verweise ich Sie hier. Wenn Sie mehr Tiefe und Erfahrungsberichte wünschen, empfehle ich die Website von SALDAC Frankreich (https://saldac.com/nos-objectifs/#historique ). Wenn Sie nach absoluten Wahrheiten suchen, sind Sie hier falsch….
Peru: Es ist ein riesiges Land mit zahlreichen Klimazonen. Wir hatten es hauptsächlich mit Landwirten zu tun, die östlich der Anden in den bergigen Ausläufern des Amazonas arbeiten. Die Lebensbedingungen wirken dort angenehm, und ein gewisser Grad an Modernität ist für einen nicht unerheblichen Teil der Bevölkerung klar zugänglich (Mobiltelefone, Internet, motorisierte Fahrzeuge, Apotheken, asphaltierte Straßen, Tourismus …). Dennoch muss man feststellen, dass die bäuerliche Bevölkerung in diesen Gegenden mit wenig auskommt. Mit sehr wenig sogar. Die Behausungen außerhalb der städtischen Zentren sind größtenteils sehr einfach, offen gegen Wind und Wetter, klein und oft abgelegen – insbesondere bei den Kaffeebauern, deren Felder weit verstreut in den Bergen liegen.
Eingang zum Dorf San Chirio Palomar – Geburtsort von SALDAC.
Ernte auf einer Kaffeepflanzung eines Mitglieds der Kooperative El Palomar. Kaffeeanbau im Pinienwald.
Unsere Gesprächspartner: Wir hatten nicht wirklich Zugang zur gesamten Bandbreite an Persönlichkeiten, die die soziale Struktur dieser bäuerlichen Gemeinschaften ausmachen, sondern eher zu dem aktivsten, engagiertesten oder gebildetsten Teil. Es scheint mir normal, dass es so abläuft – auch bei uns zeigt man zuerst das Beste, und die motivierten Personen sind oft diejenigen, die am meisten profitieren können und die Zusammenhänge am besten verstehen. Besonders hervorheben möchte ich die Präsenz junger, gut ausgebildeter Frauen, die wir in allen besuchten Kooperativen angetroffen haben – in Schlüsselpositionen wie Agronomie, Qualitätskontrolle oder Vertrieb. Das empfand ich als sehr positiv und ermutigend.
Besuch und Erklärung der Herstellungsprozesse von Kakaobutter.
SALDAC Schweiz, SALDAC Frankreich, Yvan (Nutri Body) und seine Frau – vereint rund um die Hauptprodukte des Unternehmens Nutri Body.
Besichtigung des Ortes zur Verarbeitung von Früchten. Alle Arbeiten werden von Hand ausgeführt, und Gleichstellung ist selbstverständlich.
L’agriculture : Je suis moi-même issus du secteur primaire suisse (forestier bûcheron de formation), avec de nombreuses expériences du milieu agricole suisse. Actif professionnellement dans le domaine du jardinage et de l’arboriculture, j’ai un regard particulièrement attentif à ce qui touche les domaines de la production agricole et la protection de l’environnement. Malgré cela, au-delà des premières impressions, il m’a été difficile d’analyser correctement les problématiques concrètes vécues par les agriculteurs péruviens. Premièrement car le climat y est tellement différent du notre, que ce qui semble évident pour un Suisse, perd tout son sens là-bas. La vitesse de pousse des arbres par exemple est incomparable.
Besichtigung der Anlagen der Kooperative Pangoa mit dem Verantwortlichen für alle Prozesse rund um den Kakao. Hier ein Trockner.
Begegnung und offizielle Vorstellung von SALDAC bei dieser Gemeinschaft von Orangenproduzenten.
J’ai vu des plantations de pins vieilles de 3 ans que j’aurai daté, avec mes yeux, à au moins 10-15 ans. D’autres, à l’inverse, sonnent très familières. Comme les problématiques liées à l’oïdium ou à la rouille (des maladie fongiques s’attaquant aux feuillages et présentes chez nous également). Cependant, il semble clair que la gestion globale au sein des coopérative est bonne est assure la promotion de bonnes pratique culturales. L’autosuffisance en engrais est privilégiée, l’utilisation de produits phytosanitaires est supervisée et des projet d’amélioration continue sont en cours. De plus, les coopératives que nous avons rencontrées apportent un fort soutient à la vie culturelle et sociale dans leurs régions. En plus des retombées économiques.
SALDAC informiert sich über den Fermentationsprozess des Kakaos. Rudimentäre Werkzeuge, aber ein herausragendes Know-how.
Die Kooperative Pangoa unterhält seit einigen Jahren ein Konservatorium für einheimische Kakaosorten (Criollo). In dieser Pflanzung werden alle bei den Mitgliedern vorhandenen Sorten erfasst und bewahrt. Dies könnte es ermöglichen, einheimische Sorten wieder dort anzusiedeln, wo sie einst durch industrielle Massensorten ersetzt wurden.
1. Profitieren die Produzenten von den hohen Einkaufspreisen, die die Endkunden zahlen?
Ja. Man muss jedoch verstehen und akzeptieren, dass die Nachhaltigkeit dieser Lieferketten auch auf der Fähigkeit der Kooperativen beruht, in lokale Produktions- und Unterstützungsstrukturen zu reinvestieren. Daher geht ein Teil der Fair-Trade-Kosten an die lokalen Strukturen.
2. Ist die Produktion biologisch?
Ja. Es gibt interne Kontrollen über die Kooperativen, und es scheint, dass sich die meisten Produzenten des Wertes dieses Engagements bewusst sind.
3. Ist die Qualität der Produkte aus den SALDAC-Lieferketten höher als die aus Standardketten?
Ja, meist schon, wenn man sich auf objektive Kriterien bezieht (selektive Ernte, bevorzugte geschmackliche Sorten usw.).
4. Sind die Lieferketten nachhaltig?
Dies ist eine komplexe Frage, da im Rahmen des internationalen Handels die Rahmenbedingungen nicht von SALDAC kontrolliert werden können. Pandemien, Kriege oder auch gesetzliche und regulatorische Änderungen im Zusammenhang mit dem Klimawandel können die Lebensfähigkeit eines Projekts wie dem von SALDAC infrage stellen. In Peru wird wenig Kaffee und Kakao konsumiert, daher sind diese Lieferketten hauptsächlich mit den Exportmöglichkeiten in den Westen verbunden. SALDAC tut sein Möglichstes, um seine Kooperationen langfristig zu sichern.
Begegnung mit einem besonders engagierten Kakaoproduzenten und seiner Plantage. Von links nach rechts: Sébastien G. (SALDAC Schweiz), Don Marcial (Mitglied der Kooperative Pangoa) und Maxime A. (SALDAC Schweiz)
Parzelle im Rahmen des Programms „Hüter des Waldes“, einer Partnerschaft zwischen Pangoa und SALDAC. https://saldac.com/nos-filieres/cafe-pangoa-gardien-de-la-foret/
Einleitung:
Heute bin ich Co-Direktor und Geschäftsführer der SALDAC Suisse Sàrl. Doch das war nicht immer so. Seit fast 20 Jahren arbeite ich direkt oder indirekt mit SALDAC zusammen – seit jener Zeit, als ich Sébastien kennenlernte (den «Gründer» von SALDAC in der Schweiz). Beruflich bin ich seit 2019 bei SALDAC Suisse aktiv. Ich war schon immer von der Sinnhaftigkeit des fairen Ansatzes überzeugt, den SALDAC verfolgt und den Sébastien seit unserer Bekanntschaft trägt. Doch abgesehen von schönen Reden und den Tätigkeitsberichten der verschiedenen Bio- und Fair-Trade-Labels, denen SALDAC angehört, hatte ich bis zum Sommer 2023 nie einen Fuss nach Lateinamerika gesetzt. Eine Zusammenfassung dieser Reise finden Sie hier (https://www.saldac.ch/saldac-suisse/#voyage).
Müde, aber glücklicher Mensch.
Wer bin ich:
Geboren als Sohn eines italienischen Vaters (Region Kampanien) und einer Schweizer Mutter (aus Freiburg), bin ich in der Region Lausanne aufgewachsen und lebe heute in Lutry mit meiner Frau und unseren drei Kindern. Mein beruflicher Werdegang ist eher verschlungen, aber reichhaltig. Von Beruf ausgebildeter Forstwart-Holzfäller, bin ich heute Geschäftsführer von SALDAC Suisse, selbstständiger Gärtner-Obstbauer (https://www.jardinvivant.ch/copie-de-news) und Hausmann. Drei Tätigkeiten, die meine Tage gut ausfüllen. Lange Zeit habe ich semi-professionell Funkmusik gemacht, und auf diesem Weg habe ich ursprünglich Sébastien kennengelernt. (Siehe mein LinkedIn, falls Sie an meinem beruflichen Werdegang interessiert sind.)
Meine Botschaft an die Kunden von SALDAC Schweiz
Ich stamme nicht aus den Bereichen Handel oder Finanzen. Ich bin nicht der beste Verkäufer. Mein Wunsch ist es, dazu beizutragen, dass SALDAC Schweiz als Referenz für Fairen Handel in der Westschweiz bestehen bleibt. Außerdem möchte ich ermöglichen, dass SALDAC Schweiz auch europäische und schweizerische Landwirte unterstützt, die sich für den Umweltschutz und den Aufbau regionaler fairer Handelsstrukturen engagieren. Ich möchte weiterhin die Qualität und Zuverlässigkeit der Arbeit repräsentieren, die SALDAC seit 1999 leistet. Ich betone, dass die Arbeit des Gründers von SALDAC, Kolia Arche, das Fundament ist, um das sich alles dreht. Kolia ist ein Mensch, der liebt, was er tut, und die Menschen, mit denen er es tut. Er ist das verkörperte Bindeglied zwischen den Produzenten in Südamerika und Ihnen. Wir schenken ihm unser ganzes Vertrauen und danken ihm für sein unermüdliches Engagement. Danke Kolia, danke SALDAC. (https://saldac.com/nos-objectifs/#historique
).
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