Schokolade

Bio-Schokolade: eine anspruchsvolle Auswahl

Tafeln und Pralinen aus Schokolade

Unsere Kollektion vereint klassische Tafeln und originelle Kreationen, um alle Wünsche zu erfüllen: Zartbitterschokolade mit klarer Intensität, Milchschokolade mit cremiger Textur und gefüllte Rezepte (Pralinen) für ein schmelzend-knuspriges Zusammenspiel. Jede Sorte hebt das handwerkliche Können, die Präzision der Röstung und das harmonische Gleichgewicht des Kakaos hervor.

Zartbitter, Milch und Füllungen: das passende Profil wählen

Für einen ausgeprägten Geschmack und einen langen Nachhall wählen Sie eine Tafel Zartbitterschokolade. Wenn Sie Sanftheit bevorzugen, bieten die Milchschokoladen mit Chuncho-Kakao Rundheit und köstliche Fülle. Verschiedene Confiserien wie Choco-Banane, Choco-Ingwer, Choco-Kaffee oder Choco-Passionsfrucht setzen zusätzliche geschmackliche Akzente.

Erhältliche Sortimente und Formate

Tafeln und Platten

Die Bio-Schokoladentafeln bilden das Herzstück des SALDAC-Sortiments: intensiv dunkel, cremig-mild oder als Kreationen mit Einlagen – sie sind ideal für den täglichen Genuss und eignen sich ebenso für die hausgemachte Patisserie. Für noch größere Genussmomente bieten die Kuvertüreplatten im 1-kg-Format eine perfekte Grundlage für Profis und passionierte Hobbybäcker, die Schokolade in ihren Rezepten verarbeiten möchten.

Drops und praktische Formate

Schokoladendrops in Zartbitter, Milch oder Weiß lassen sich leicht dosieren und schmelzen schnell. Sie eignen sich perfekt für die Zubereitung von Mousse, Kuchen, Überzügen oder als Begleitung zu einem Kaffee. Ihr praktisches Format passt zudem ideal zum bewussten „Snacking“ – mit einer ausgewogenen Balance zwischen Kakao-Intensität und einfachem Genuss.

Pralinenschachteln und feine Spezialitäten

Das Sortiment umfasst außerdem Pralinen-Schachteln sowie originelle Spezialitäten wie Choco Café (Kaffeebohnen umhüllt von Zartbitterschokolade). Diese kompakten und raffinierten Formate passen zu genussvollen Pausen, gemeinsamen Verkostungen oder als kleine Aufmerksamkeit zum Verschenken. Jede Verpackung ist so konzipiert, dass Frische und Textur bewahrt bleiben – ohne Kompromisse bei der Qualität.

Herkunft, Rückverfolgbarkeit und Herstellung

Partnerkooperativen und Kakaobohnen

Die Schokoladen stammen von mehreren Partnerkooperativen in Lateinamerika (wie der Kooperative PANGOA), die sich für einen Kakaoanbau einsetzen, der Böden und Gemeinschaften respektiert. Diese Vielfalt an Ursprüngen garantiert ein breites Spektrum an Aromaprofilen (Fruchtnoten, geröstete Bohnen, intensiver Kakao) und sichert zugleich die Versorgung, während faire Handelsstrukturen unterstützt werden.

Für hausgemachtes Gebäck und Snacks

Schokoladendrops, Platten und praktische Zutaten

Für die Patisserie eignen sich Formate in Drops oder Platten: Sie lassen sich leicht abwiegen, schmelzen gleichmäßig und vereinfachen die Zubereitung von Rezepten (Ganaches, Mousses, Kekse, Glasuren). Zu Hause kann eine Tafel Zartbitter- oder Milchschokolade sowohl zum Backen als auch zum puren Genuss verwendet werden. Durch die Zugabe von Einlagen (Nüsse, Trockenfrüchte) lassen sich Ihre Backkreationen individuell gestalten, Intensitäten variieren und ein sauberes Finish erzielen.

Einfache tägliche Verwendung

Einzelportionen und Beutel begleiten einen aktiven Alltag: ein Stückchen zum Kaffee, ein Quadrat nach dem Essen oder eine kleine Auswahl für die gemeinsame Pause. Die Vielfalt an Intensitäten und Texturen macht den Genuss im Alltag besonders einfach – und bewahrt dennoch den Anspruch einer hochwertigen Schokolade.

Häufige Fragen: Die richtige Schokolade wählen

Welche Unterschiede bestehen zwischen den Bio-Schokoladentafeln von SALDAC und industrieller Schokolade?

Die SALDAC-Schokoladentafeln werden aus Bohnen von Partnerkooperativen hergestellt – ohne Lecithin und künstliche Aromen, mit unraffiniertem Vollrohrzucker (Panela). Anders als oft standardisierte Industrieprodukte bewahren sie die aromatische Fülle des Kakaos und bieten ein authentisches Geschmackserlebnis, das eng mit der Herkunft der Bohnen und dem handwerklichen Know-how verbunden ist.

Schokolade, Zartbitter, Milch oder gefüllt?

Zartbitterschokolade betont die kräftige Kakaonote und den langen Nachhall, Milchschokolade steht für Sanftheit und Fülle, während Füllungen (Praliné, Karamell, Früchte, Creme) Volumen und besondere Genussmomente bringen. Für ein Geschenk bietet eine Auswahlbox mehrere Geschmacksprofile und erleichtert das Teilen.

Wie bewahrt man Schokolade auf?

Lagern Sie Schokolade geschützt vor Wärme, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen, idealerweise zwischen 15 °C und 18 °C. Verschließen Sie die Verpackung nach dem Öffnen sorgfältig und vermeiden Sie Temperaturschwankungen, um Glanz und Textur zu bewahren.