Eine pure Paste von außergewöhnlicher Intensität, geschaffen, um Ihren Schokoladenrezepten den authentischen Charakter der Bio-Criollo-Bohnen zu verleihen und zugleich ein Spektrum subtiler und komplexer Aromen zu eröffnen.
Gewonnen aus sorgfältig ausgewählten Bio-Kakaobohnen, offenbart diese reine Roh-Kakaomasse eine seltene aromatische Tiefe: ausgeprägte florale Noten, Zitrusakzente, Nuancen von Kirschen und einen langen Nachhall am Gaumen. Ihre Zusammensetzung ohne jegliche Zusatzstoffe garantiert ein intensives, pures und natürliches Profil, ideal, um Ganachen, Mousses, Cremes oder Ihre eigenen Tafeln und Überzüge mit Charakter zu bereichern. Angeboten in praktischen 100-g-Tafeln, stellt sie für Liebhaber wie für Profis die begehrte Rohware für hochwertige hausgemachte Chocolaterie dar.
Schon beim Öffnen verführt das Aroma des Bio-Criollo-Kakaos mit seiner Fülle. In der Küche integriert er sich mühelos in Zubereitungen, die einen tiefen, wenig süßen Schokoladengeschmack erfordern: cremige Ganache, glänzender Guss, hausgemachte Trüffel sowie pflanzliche Getränke und Desserts. Eine präzise Dosierung erlaubt es, die Intensität je nach Rezept zu variieren, ohne die Nebenaromen zu überdecken – dank einer perfekt ausgewogenen Aromatik.
Die ausgewählte Criollo-Herkunft macht diese Paste zu einer begehrten Referenz unter Schokoladenliebhabern – geschätzt für ihre Seltenheit und Komplexität. Dieser Rohkakao wird keiner aggressiven Röstung unterzogen: Er bewahrt all seine grundlegenden Aromen dank einer kontrollierten Trocknung und minimalen Verarbeitung. Ohne Zucker und ohne Zusatzstoffe erhält die Paste die ursprüngliche Kraft der Bohne und ermöglicht zugleich feine wie charaktervolle Rezepturen.
| Gewicht | 0.105 kg |
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Schokolade
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