Borlotti-Bohnen, geschrotet, bio, Schweiz, 500g

Aus dem Betrieb der Familie Tissot in Cossonay stammend, sind diese Samen 100% bio und schweizerisch. Entdecken Sie die Samen der Vergangenheit neu.

Rezeptidee

Bohnen in Tomatensauce

Für 5 Personen:

• 350 g Borlotti-Bohnen, getrocknet („Coco-Bohnen“)
• 1 große Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
• ½ Bund Petersilie
• 2 TL Zucker
• 1 Zitrone
• Olivenöl, Salz, Pfeffer

1. Die Bohnen in einer großen Schüssel mit reichlich Wasser mindestens über Nacht einweichen.
2. Bohnen abgießen, abspülen und in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 35 Minuten garen. Die Bohnen sollen weich, aber noch leicht bissfest sein.
3. In der Zwischenzeit Zwiebel und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Bohnen abgießen (das Kochwasser kann aufbewahrt werden).
4. Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, dann die Karotten zugeben.
5. Tomaten, Zucker, Bohnen und 300–400 ml Wasser (z. B. durch Ausspülen der Tomatendose) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen lassen und bei mittlerer bis niedriger Hitze mit Deckel ca. 35 Minuten köcheln lassen.
6. Währenddessen Zitrone in Scheiben schneiden, Petersilie waschen und fein hacken.
7. Entweder heiß (direkt nach dem Kochen) oder kalt (als Salat) servieren, mit Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.