Ashaninka reine Herkunft, bio, fair gehandelt, 100 g

Cacao Ashaninka du Pérou bio 100g

Cette tablette de 100g exprime toute la richesse du territoire Ashaninka, avec une signature aromatique précise et fidèle à son origine. Élaborée artisanalement à partir de fèves rigoureusement sélectionnées, elle offre une expérience gustative profonde, structurée et parfaitement équilibrée. Une option intéressante pour les personnes qui recherchent un chocolat authentique, traçable et issu d’un véritable savoir-faire.

Une identité gustative ancrée dans son terroir

Ce cacao provient des terres indigènes situées le long de la rivière Ené, au cœur du territoire Ashaninka dans la région de Pangoa. Les sols sableux de cette zone donnent au chocolat une expression aromatique marquée par des saveurs de fruits secs et des notes légèrement fumées.

La chocolaterie Morin, installée dans la Drôme, transforme les fèves avec une approche artisanale respectant les caractéristiques du cacao. La fabrication lente et contrôlée permet de préserver la finesse aromatique, en évitant toute dégradation liée à une chauffe excessive ou à une torréfaction trop agressive.

Wichtige Merkmale

• • Origine Ashaninka, région de Pangoa : cacao cultivé sur des terres indigènes le long de la rivière Ené, avec un terroir sableux propice à des arômes nets et persistants.
  • Fabrication artisanale : transformation des fèves par la chocolaterie Morin (Drôme), respect des profils aromatiques et maîtrise des températures.
  • Recette épurée : fèves de cacao, sucre de canne blond, beurre de cacao ; teneur en cacao 72 %.
  • Caractéristiques nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g) : Glucides : 44,5 g (dont sucres 27,1 g) Lipides : 43,6 g (dont acides gras saturés 26,3 g) Protéines : 8,8 g Sel : 0,08 g Valeur énergétique : 606 kcal / 2 519 kJ

Quel est l’origine du Cacao Ashaninka ?

Il provient des terres indigènes situées dans la région de Pangoa, au centre du Pérou. Les communautés Ashaninka y cultivent le cacao sur des sols sableux qui influencent directement ses arômes. Ce contexte géographique et culturel garantit une provenance traçable et un cacao à identité forte.

Quelles sont les garanties de qualité bio du produit ?

La tablette est élaborée à partir d’ingrédients certifiés biologiques et issus du commerce équitable SPP “Simbolo de los Pequenos Productores”. Ce label contrôlé par les producteurs eux-mêmes assure une filière respectueuse et alignée sur des pratiques agricoles durables. La recette, volontairement simple, permet de préserver les qualités naturelles du cacao.