Dieses ungebrannte Bio-Kakaopulver stammt von den peruanischen Genossenschaften Pangoa und Alto Urubamba. Ohne thermische Behandlung behält es vollständig seine natürlichen Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Biologisch und fair gehandelt nach SPP-Zertifizierung (Simbolo de los Pequenos Productores), wird es in Peru von einer kleinen handwerklichen Schokoladenmanufaktur verarbeitet, die die Arbeit der Produzenten respektiert.
Die verwendeten Bohnen stammen aus zwei edlen Sorten: dem Criollo de Pangoa und dem Chuncho aus Alto Urubamba (eine lokale Criollo-Sorte). Der Kaltverarbeitungsprozess bewahrt das außergewöhnliche Nährstoffprofil des ungerösteten Kakaos, das deutlich höher ist als das eines herkömmlich gerösteten Kakaos.
| Nährwerte | Für 100 g |
|---|---|
| Energiegehalt | 450 kcal / 1 889 kJ |
| Eiweiß | 25,8 g |
| Kohlenhydrate | 46,6 g (dont sucres : 2 g) |
| Fett | 17,8 g (dont saturés : 10,9 g) |
| Salz | 0,03 g |
| Eisen | 18,2 mg |
| Magnesium | 587,7 mg |
| Kalzium | 153,7 mg |
| Phosphor | 929,6 mg |
Verwenden Sie dieses Pulver in Ihren heißen oder kalten Schokoladen für einen intensiven, fruchtigen Geschmack. Es eignet sich perfekt für Smoothies, Kuchen, Brownies und süße Zubereitungen.
Roher Kakao wird nicht über 42 °C erhitzt, wodurch seine Enzyme, Vitamine und Mineralien erhalten bleiben. Gerösteter Kakao wird bei hoher Temperatur gekocht, wodurch ein Teil dieser Nährstoffe zerstört wird.
Ja, es handelt sich um 100 % reinen Kakao, ohne jegliche Zugabe von tierischen Produkten. Er ist für vegane, vegetarische und glutenfreie Ernährungsweisen geeignet.
| Gewicht | 1.01 kg |
|---|---|
| conditionnement | 250gr, 1kg, 4kg, carton de 15x 250gr, cru non-fermenté 250gr |
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