Olives Kalamata entières, dans l’huile d’olives, bio, 3kg égoutté (Copie)

Die Produktlinie trägt den Namen „Die Oliven von Tante Argine“, zu Ehren von Argine, einer prägenden Persönlichkeit der Genossenschaft, die die Rezepte entwickelt hat.

Die Oliven müssen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, es genügt, starke Hitze zu vermeiden und sie innerhalb von 6 Monaten nach dem Öffnen zu verzehren. Im Kühlschrank kann das Olivenöl fest werden.

Die auf der Insel Euböa gelegene Genossenschaft vereint rund hundert kleine Produzenten. Die Geschichte dieser Genossenschaft ist bemerkenswert: Der Olivenhain wurde 1923 von ein und derselben Familie gegründet. Ende der 70er-Jahre beschloss die Tochter der Gründer, die Olivenbäume unter den Arbeitern aufzuteilen und ihnen die Infrastrukturen zur Verfügung zu stellen. So entstand die Genossenschaft von Rovies!

Bis heute ist dieser Geist der Solidarität lebendig. Alles wird getan, um hochwertige Arbeitsplätze auf lokaler Ebene zu sichern. Biologischer Anbau, höchste Qualitätsanforderungen, Handarbeit und traditionelles Handwerk von der Produktion bis hin zur Verarbeitung und Verpackung.

Nach der Ernte werden die Oliven 8 bis 10 Monate in eine Salzlake gelegt, um ihre Bitterkeit auf vollkommen natürliche Weise zu entfernen. Im Gegensatz zur industriellen Methode mit Natronlauge bleiben so alle Nährstoffe der Oliven erhalten – im Einklang mit der Umwelt.