Chocolat de couverture en blocs , non torréfié 100%, pâte de cacao, bio, 900gr

Cette pâte de cacao non torréfié provient de la coopérative Pangoa au Pérou. Élaborée exclusivement à partir de fèves Criollo, elle subit une torréfaction inférieure à 45°C qui préserve l’intégralité de ses propriétés nutritionnelles et son profil aromatique naturel. Certifiée biologique et commerce équitable SPP, elle répond aux exigences des amateurs de cacao pur et des créateurs de chocolat artisanal.

Pure origine Criollo, torréfaction à basse température

Les fèves Criollo de la coopérative Pangoa développent un profil gustatif exceptionnel. La torréfaction à basse température permet de préserver ces arômes délicats tout en maintenant les vitamines et minéraux naturellement présents dans le cacao. Vous disposez alors d’une pâte pure à 100%, sans sucre, sans lécithine, sans aucun ajout avec comme seul Ingrédient des fèves de cacao.

Format familial en 5 barres fractionnables

Conditionnée en tablette de 900 g, cette pâte se présente sous forme de 5 barres faciles à fractionner. Vous dosez ainsi précisément les quantités nécessaires pour vos préparations. Idéale pour créer vos propres chocolats en ajoutant sucre et beurre de cacao selon vos recettes, ou pour réaliser des ganaches, mousses et desserts à haute teneur en cacao. Très proche du goût de la fève, elle offre une expérience gustative authentique et intense.

Quelle est la différence avec du cacao en poudre ?

La pâte de cacao contient l’intégralité de son beurre de cacao naturel, contrairement à la poudre qui est partiellement dégraissée. Elle offre ainsi une texture plus onctueuse en bouche et un profil aromatique plus riche et intense.