Brut del Peru 85%, chocolat chaud Balzac, 250gr

Chocolats chauds d’exception! Des créations artisanales originales depuis 2001.

Brut del Peru 85% –  Profond, dense, indomptable
Récolté dans les hauteurs tropicales de Satipo, au centre du Pérou, ce criollo recèle une complexité aromatique exceptionnelle. Intense mais nuancé, il déploie des notes fruitées, fraîches et équilibrées.

Le chocolat utilisé dans cette recette est fourni par SALDAC Suisse.

Gamme des cacaos extrêmes
Aux frontières du cacao, chaque création explore un territoire singulier. De la profondeur d’un noir intense à l’énergie brute d’un cacao cru, de la tendresse d’un blanc envoûtant à la chaleur d’un lait épicé, chaque recette affirme son caractère entre force, douceur et contraste.

Préparation:
Faites chauffer 2dl de lait (ou lait végétal, ou eau) sans atteindre l’ébullition. Incorporez 30gr de chocolat et fouettez (à la main, avec un mousseur ou une buse vapeur) jusqu’à obtention d’une texture lisse et onctueuse. Savourez bien chaud!