La canneberge, c’est la grande airelle rouge d’Amérique du Nord plus connue sous son nom anglais de cranberry. La canneberge est un arbrisseau qui croît dans les tourbières acides des régions froides. Elle produit de très belles baies rouges, utilisées depuis longtemps dans les pays anglo-saxons sous forme de jus et de coktails ou en cuisine.
Le fruit de la canneberge (Vaccinium macrocarpon) est connu depuis longtemps en Amérique du Nord pour ses qualités nutritives, en premier lieu en tant qu’antioxydant et, dans le cadre des médecines traditionnelles ou populaires, comme apport intéressant pour prévenir les infections urinaires.
En effet, la canneberge contient une substance particulière, la proanthocyanidine de type A (PAC A), polyphénol contribuant à diminuer la fixation, sur les parois des voies urinaires, de certaines bactéries coliformes (Escherichia coli) souvent responsables d’infections.
Composition nutritionnelle pour 100 g:
Kj : 1156 – Kcal : 277 – Lipides : 1.60 g – dont saturés : 0.10 g – Glucides : 81 g – dont sucres : 79 g – protéines : 2.60 g – Fibres : 10 g –
| Poids | 2.05 kg |
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