Chocolat au lait en gouttes, 46 % de cacao sans lécithine, bio, sachet de 400gr

Gouttes de chocolat au lait bio 46 % fondant au goût maîtrisé

Nos gouttes de chocolat à 46 % de cacao offrent un équilibre net entre douceur lactée et intensité du cacao, avec une fonte régulière et contrôlée. Leur format en pistoles facilite le dosage, limite les pertes et garantit un résultat constant.

Un chocolat conçu pour la régularité en pâtisserie

La forme en gouttes d’environ 5 g assure une fonte homogène et prévisible. Le chocolat se travaille facilement, sans brûler ni cristalliser de manière aléatoire. Il convient aussi bien pour les ganaches, glaçages, appareils à gâteaux ou moulages. Le choix d’ingrédients simples et identifiables garantit une texture stable et un goût constant, même après cuisson ou refroidissement.

L’utilisation de sucre de canne complet (panela) apporte une douceur plus ronde et moins agressive que le saccharose raffiné. Le beurre de cacao naturel renforce le fondant, tandis que le lait équilibre l’amertume du cacao sans masquer ses arômes.

Ce chocolat est certifié commerce équitable via le système SPP (Simbolo de los Pequenos Productores), garantissant une filière contrôlée et une rémunération directe des petits producteurs.

Caractéristiques clés de notre chocolat au lait en gouttes

• • Format : sachet de 400 g de pistoles d’environ 5 g
  • Teneur en cacao : 46 %
  • Ingrédients : fèves de cacao, panela, lait, beurre de cacao
  • Certification : bio et commerce équitable (SPP)
  • Usage : pâtisserie, chocolats maison, desserts, fêtes
  • Caractéristiques nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g) : Glucides : 46,4 g (dont sucres 39,5 g) Lipides : 43,2 g (dont acides gras saturés 25,3 g) Protéines : 8,2 g Sel : 0,3 g Valeur énergétique : 603 kcal / 2 510 kJ

Quelle est la meilleure façon d’utiliser ces gouttes de chocolat au lait ?

Le format en pistoles permet un dosage précis sans découpe préalable. Elles peuvent être fondues au bain-marie, incorporées directement dans les pâtes ou utilisées pour l’enrobage. Leur taille limite les risques de surchauffe.

Quels sont les avantages du chocolat au lait pour la pâtisserie ?

Il apporte une texture plus souple et une saveur équilibrée, moins amère que le chocolat noir. Il convient particulièrement aux recettes destinées à un large public ou aux préparations nécessitant une douceur marquée.

Les gouttes de chocolat au lait sont-elles disponibles en différentes quantités ?

Ce produit est proposé en sachet de 400 g, un format adapté à un usage régulier. Il permet de conserver la fraîcheur du chocolat tout en répondant aux besoins courants en pâtisserie.