Cacao non torréfié en poudre, bio, équitable, 1kg

Cacao non torréfié en poudre

Cette poudre de cacao bio non torréfié provient des coopératives péruviennes Pangoa et Alto Urubamba. Sans traitement thermique, elle conserve intégralement ses vitamines, minéraux et antioxydants naturels. Certifiée biologique et commerce équitable SPP (Simbolo de los Pequenos Productores), elle est transformée au Pérou par une petite chocolaterie artisanale qui respecte le travail des producteurs.

Du Pérou à votre cuisine, sans torréfaction

Criollo de Pangoa, Chuncho d’Alto Urubamba

Les fèves utilisées sont issues de deux variétés nobles : le Criollo de Pangoa et le Chuncho d’Alto Urubamba (une variété locale de Criollo). Le processus de transformation à froid préserve le profil nutritionnel exceptionnel du cacao non torréfié, qui sont nettement supérieures à celles d’un cacao torréfié classique.

En boisson, en pâtisserie, en cuisine

Utilisez cette poudre dans vos chocolats chauds ou froids pour un goût intense et fruité. Elle s’intègre parfaitement aux smoothies, gâteaux, brownies et préparations sucrées.

Quelle est la différence entre cacao non torréfié et cacao torréfié ?

Le cacao non torréfié n’est pas chauffé au-delà de 42°C, ce qui préserve ses enzymes, vitamines et minéraux. Le cacao torréfié subit une cuisson à haute température qui détruit une partie de ces nutriments.

Ce cacao convient-il aux régimes végan ?

Oui, il s’agit de cacao pur à 100 %, sans aucun ajout de produit animal. Il est adapté aux régimes végétaliens, végétariens et sans gluten.