Fèves de cacao crues non-fermentées, bio, équitable, 450gr

Fèves de cacao non-fermentées et séchées.
La fève de cacao, riche en composants aux actions exceptionnelles, est un aliment d’une très grande qualité. Les Mayas et les Aztèques l’appelaient « nourriture des Dieux ». Linné a donné au cacaoyer le nom botanique de « Théobroma cacao » (de «Theo » qui veut dire Dieu, et « broma » nourriture).

La composition dépend des variétés et des conditions de culture mais on peut considérer que la moyenne serait : 50 % de beurre de cacao,  20 % de protéines, 7 % d’amidon, 6 % de minéraux, 4 % de cellulose, 2 % de théobromine, le reste étant de l’humidité résiduelle.

Les composants de la fève de cacao ont un grand intérêt diététique et peuvent avoir une action bénéfique sur la santé…surtout un rôle préventif. Ce sont  :
★  les minéraux : magnésium, fer, zinc, potassium, cuivre, sélénium, etc…
★  Les vitamines  : A, B, C, D, E
★  Les différents acides aminés, tanins, alcaloïdes…

Composition nutritionnelle pour 100 g:
Kj : 2731 – Kcal : 659 – Lipides : 57 g – dont saturés : 33.50 g – Glucides : 2.50 g – dont sucres : 0.50 g – Protéines : 12.20 g – Sel : 0.01 g